cuisine & art de vivre en bord de mer

algues

Algues au menu !

Dans Actus/Algues/Recettes Par

Des recettes faciles et rapides qui nous permettent de mettre les algues au menu de la rentrée !

omelette aux algues

Omelette aux algues en rouleau

Par personne : deux œufs, beurre doux, laitue de mer et dulse déshydratées, piment d’Espelette.

Réhydrater les algues une dizaine de minutes à l’eau fraîche.

Battre les œufs en omelette, y ajouter la laitue de mer et la dulse en copeaux, faire cuire au beurre.

Aussitôt prête, déposer l’omelette sur un film de plastique alimentaire afin de la rouler facilement.

Disposer dans l’assiette, fixer avec un cure-dent, ajouter simplement une pincée de piment d’Espelette avant de déguster.

poulet aux algues citron confit

Salade de poulet au tartare d’algues citron confit

Par personne : restes de poulet, un pot de tartare d’algues au citron confit Bord à Bord, huile d’olive, thym, poivre.

Détailler le poulet en larges morceaux, le mélanger avec une cuillère d’huile d’olive, le thym frais, un tour de moulin à poivre.

À l’aide d’un emporte-pièce, étaler une couche de poulet suivie d’une fine couche de tartare d’algues, continuer en alternant jusqu’à remplir à ras bord.

Mettre la préparation au frais pendant une petite heure avant de démouler dans l’assiette, terminer par quelques gouttelettes d’huile d’olive.

Bon appétit !

DERNIERS DE Actus

Close
ALLER EN HAUT