cuisine & art de vivre en bord de mer

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Celine Housez - page 3

Celine Housez has 84 articles published.

INITIATIVES océanes

Nettoyage de printemps

C’est le printemps ! L’occasion de participer à un nettoyage en bord de mer (ça tombe bien car ce sont aussi les vacances même si on peut participer tout le reste de l’année…). Le long des côtes (mais pas seulement!), ils vous attendent pour mettre la main au sable : il vous suffira d’une paire de gants… LIRE LA SUITE

Thon enchères 2016 - Crédits : Reuters / Toru Hanai

Le thon a du sushi à se faire !

Comme chaque année les enchères de vente de thon explosent au pays du soleil levant, atteignant des sommes record dès ce début d’année 2016… Ça se passe à Tsukiji, le plus grand marché aux poissons de Tokyo… Enfin, jusqu’à cette année, puisque cet endroit mythique de la capitale nippone regorgeant de poissonneries et petits restaurants… LIRE LA SUITE

Les poissons - Recettes normandes et tours de main

Les poissons – Recettes normandes et tours de main

Les poissons – Recettes normandes et tours de main Stéphane Delahaye – Photos Charlotte Cardon-Bataille OREP éditions On commence l’année tout doucement avec l’envie profonde de découvrir la richesse de nos côtes française en toute simplicité… Une simplicité évidente et salvatrice (après la folie des fêtes !) que l’on retrouve au fil des pages de cet… LIRE LA SUITE

Poissons, encyclopédie des produits et des métiers de bouche

Poissons encyclopédie des produits et des métiers de bouche Jean-François Mallet aux éditions Hachette cuisine Un livre de Poissons comme on aime : un format encyclopédique qui fait qu’on revient sans cesse vers lui pour la forme ou le fond : de la technique (Jean-François Mallet a été formé à la prestigieuse école Ferrandi…), des recettes, de larges photos qui donnent envie de tourner ses pages… Si le plat de… LIRE LA SUITE

Poissonnerie Placet

La poissonnerie Placet est une adresse incontournable en Champagne. Installé à Reims depuis 1923, elle a, au fil du temps, conquis les plus grandes tables de la région telles que Les Crayères, L’Assiette Champenoise, la Briqueterie, Le Grand Cerf, Le Millénaire, Les Berceaux, Le Boulingrin, Le Grand Café, Les Halles., Le Continental, Le Petit Comptoir… Ici les produits de la mer arrivent tout droit des plus… LIRE LA SUITE

Rillettes d’Ormeaux de Groix & Nature

On a testé ! Qu’on les nomme habituellement ormeaux ou oreilles de mer, ou encore abalone pour nos amis anglo-saxons… L’ormeau est un mets raffiné et particulièrement recherché par les connaisseurs. Sa nacre est tout aussi précieuse. Comme il est assez rare, son prix est forcément élevé. Groix Nature a réussi dans cette recette de rillettes à sublimer ce coquillage en l’associant à deux autres produits… LIRE LA SUITE

Dans les coulisses d’un concours écaillers !

9h au Parc des expositions de Bordeaux Lac, Marcel Lesoille et son équipe courent dans tous les sens… Dans une heure démarre le concours d’écaillers “La Perle D’or”. Le premier concours organisé lors du salon Exp’Hôtel 2015. 11 des 12 candidats sélectionnés sont déjà arrivés, ils finissent d’installer leurs instruments de travail sur chacun des postes attribués. Les jurys arrivent… LIRE LA SUITE

Come In Vendée – Vendée Globe

À 1 an (jour pour jour) du départ du 8ème Vendée Globe, iodé magazine se joint à “Come In Vendée” et au groupe Poissonnier de France pour vous faire vivre l’aventure de Jeff Pellet et ses équipes. Soutenir et partager les projets de vie, ceux qui tiennent au coeur et aux tripes, larguer les amarres avec eux c’est un… LIRE LA SUITE

Grandes marées

Grandes marées 2016

Pendant que les calendriers de sportifs ou d’agriculteurs dénudés n’en finissent plus de sortir en presse… Chez iodé on reste “soft” , on vous propose seulement les principales dates des grandes marées 2016…. Et oui comme ça vous pourrez préparer vos futures vacances et week-end en bord de mer au fil des coefficients… Mercredi 10 février : 108… LIRE LA SUITE

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