bar de ligne, bearnaise et tuiles finlandaises

Bar de ligne, béarnaise et tuiles finlandaises

Dans Actus/bar/Recettes de poissons/Tendances Par

Nous avons découvert au SIRHA, salon mondial de la restauration,  un produit finlandais très original ! Nous avons donc accompagné notre pavé de bar de ligne d’une sauce béarnaise et de ces tuiles finlandaises…

Sur le stand des produits finlandais, nous avons dégusté ces petits snacks de seigle qui outre leur jolie forme en pétales aux couleurs franches, présentent une belle palette de saveurs qui s’associent naturellement à toutes les recettes en version sucrée ou salée (pétales de seigle aux saveurs : réglisse, fenouil, cassis, pain d’épice, tomate, carvi, curcuma…), le plus simple est encore d’en avoir un assortiment !

Elles seront absolument parfaites pour la présentation d’un cocktail (100% naturelles, elles se dévorent sans en laisser une miette), il suffira d’y placer nos bouchées (c’est tout de même mieux que les affreux trucs en plastique!), elles participeront véritablement au goût de la recette (le parfum est naturel et bien présent).

Nous les avons testées sur notre de bar cuit au four (on a joué la simplicité) accompagnée d’une petite béarnaise maison. Elles restent croquantes, ne se cassent pas facilement et apportent un parfum subtil à la recette.

Elles existent également en grand format : il s’agira alors de manger même l’assiette!

 

Tuiles finlandaises