Brochette de Saint-Jacques au lard & choucroute

Brochette de Saint-Jacques au lard & choucroute

Recette de iodé le magPlat : platCuisine : Coquillage, saint-jacquesDifficulté : Facile
Pour

4

personnes
Temps de préparation

10

minutes
Temps de cuisson

10

minutes

Aujourd'hui, les saint jacques partent en Alsace avec ces brochettes de au lard et choucroute. Une belle recette d'hiver entre terre & mer pour votre plus grand plaisir

Ingrédients

  • 600 g de choucroute cuite au vin d'Alsace

  • 12 coquilles Saint-Jacques

  • 1 morceau de lard cru

  • beurre demi-sel

  • fleur de sel

  • un verre de vin d'Alsace.

Instructions

  • Préparer les noix de Saint-Jacques, former les brochettes avec du lard
  • Les faire dorer dans une poêle
  • églacer avec du vin
  • échauffer la choucroute.
  • Dressée dans l'assiette avec une brochette sur la choucroute, agrémentée de fleur de sel et de piment d'Espelette.

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