Burger de Saint-Jacques aux algues & truffe

Burger de saint Jacques & Truffe

Burger de Saint-Jacques aux algues & truffe

Recette de iodé le magPlat : platsCuisine : Coquillage, Saint-JacquesDifficulté : Facile
Pour

4

personnes
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

10

minutes

A l’heure où la tendance est au snacking, nous avons réalisé un burger iodé aux 3 parfums, celui de la pleine mer avec des noix de Saint-Jacques, celui des estrans avec les algues et celui de la terre avec de la truffe.
Un bel assemblage de saveurs qui changera des classiques “fishburger”…

Ingrédients

  • 4 pains à burger briochés

  • 4 belles noix de Saint-Jacques

  • Béchamel

  • Tartare d’algues (vous pouvez utiliser le tartare d’algue classique de chez Bord à Bord)

  • Quelques copeaux de truffe

  • Parmesan râpé

Instructions

  • Sur votre pain, répartir une belle couche de béchamel.
  • Ajouter une couche de tartare d’algues (utilisez le tartare d’algue classique de chez Bord à Bord).
  • Disposer les noix de Saint-Jacques coupées en lamelles.
  • Saupoudrer de parmesan.
  • Placer le burger sur la grille du four et attendre que les lamelles de Saint-Jacques obtiennent une légère coloration.
  • Disposer ensuite les copeaux de truffe (vous pouvez aussi utiliser des brisures de truffe).
  • Former le burger avec l’autre partie du pain sur laquelle vous avez étalé une fine couche de tartare d’algues.
  • Bonne dégustation !

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