cuisine & art de vivre en bord de mer

Cake aux anchois

Cake aux anchois, romarin, sauge et citron

Dans Actus/été 2014/Recettes/Recettes de poissons Par

Pour 8 personnes :
280 g de farine de blé, 4 oeufs, 100 g de beurre fondu, 15 cl de crème liquide, 2 cuillères à café de levure chimique, 1 cuillère à café de sel, feuilles de sauge, branches de romarin, 1 citron, une boite d’anchois à l’huile…

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C, dans un saladier, mélanger la farine avec la levure et le sel. Battre les oeufs avec la crème et le beurre fondu. Verser le liquide avec le mélange de farine et fouetter pour obtenir une pâte lisse et sans grumeau. Ajouter ensuite  le citron épluché et coupé en gros dés, quelques feuilles de sauge et branches de romarin coupées finement.

Dans un moule à cake beurré et fariné, mettre un fond de pâte, répartir ensuite les anchois juste sortis de l’huile et recouvrir du reste de la pâte.

Laisser cuire jusqu’à ce que la pointe d’un couteau placée au coeur du cake ressorte sans pâte.

Décorer une fois le cake démoulé de citron de feuilles de sauge et d’une pointe de romarin. Au pinceau, badigeonner le cake avec l’huile d’olive de la boite d’anchois.
Cake aux anchois

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