cuisine & art de vivre en bord de mer

Carrelet au four et ses légumes façon ratatouille

Dans Actus/Recettes/Recettes de poissons Par

Pour 4 personnes :
Un carrelet d’environ 1,2Kg, légumes façon ratatouille : 3 sortes de poivrons (un de chaque : vert, rouge et jaune) 2 belles tomates, 1 aubergine, 2 courgettes,1 oignon ; thym, sel et poivre, huile d’olive, fleur de sel…

Nettoyer les légumes, couper en lamelles, faire cuire à l’huile d’olive en commençant la cuisson par l’oignon, les poivrons, suivi de l’aubergine et des courgettes, finir par les tomates. Assaisonner selon les goûts, ajouter un peu de thym. Laisser cuire à feu moyen en veillant à garder les légumes un peu croquants.

Cuisson du carrelet

Enlever la tête, la queue et suivre l’arête pour découper le poisson en deux morceaux dans la longueur, recouper chaque morceau en deux.

Sur une plaque au four couverte de papier sulfurisé huilé, disposer le poisson, parsemer de thym et laisser cuire 10minutes à 160°C.

Dresser la ratatouille et le poisson dans l’assiette, parsemer de fleur de sel.

Bon appétit !

Tags:

DERNIERS DE Actus

Devinette iodée ?

Quel est l’ingrédient utilisé pour réaliser cette recette ?

Kiw’huîtres

Une recette d’huîtres au kiwi surprenant au premier abord mais qui révèle
Close
ALLER EN HAUT