Découvrez le Carrelet : Un Poisson à la Chair Délicate Cuisiné à la Moutarde et au Romarin
Le carrelet, un poisson plat à la chair exceptionnellement tendre, mérite une place de choix dans votre cuisine. Dans cette recette, nous le sublimons en l’associant à une délicieuse sauce à la moutarde et au romarin.
Le Carrelet, Connu Aussi Sous l’Appellation Plie Mouchetée
Il est important de noter que le carrelet est parfois désigné sous le nom de “plie mouchetée”, mais ne vous trompez pas, il s’agit du même poisson savoureux. Découvrez cette recette qui met en valeur toute la finesse de cette espèce.”**
Carrelet, crème moutarde & romarin
Plat : platsCuisine : Poisson, carreletDifficulté : Facile, Moyenne4
personnes20
minutes20
minutesIngrédients
Un beau carrelet d'environ 800g
8 belles pommes de terre
50cl de crème fraîche
Une cuillère à soupe de moutarde
Un brin de romarin
Sel & poivre
Huile d'olive
Citron
Instructions
- Commencez par nettoyer et mettre les pommes de terre à cuire à la vapeur.
- Préparez ensuite les filets de carrelet (ou demandez au poissonnier de le faire), placez-les sur la grille du four, sur une feuille de papier cuisson huilée, et cuisez-les à 180°C pendant environ 8 minutes (sans compter le temps de préchauffage).
- Faites doucement chauffer la crème à la casserole, puis faites infuser une petite branche de romarin. Retirez la casserole du feu et ajoutez la cuillère de moutarde, un filet de citron pressé, et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Disposez dans l'assiette un fond de sauce, enroulez ensuite les filets de carrelet autour des pommes de terre. Vous pouvez éventuellement décorer de quelques fleurs de bourrache, puis servez sans attendre.
- égalez-vous !