Saumon à l’huile de coco & citron vert
L’huile de coco, vous connaissez ? LIRE LA SUITE
Seiche en salade & pommes de terre primeur
Salade de Seiche & pomme de terre primeur LIRE LA SUITE
Les nouveaux sushis
Pour libérer le maître sushi qui est en vous ! LIRE LA SUITE
Salade de salicornes en sucré-salé
Tendres pousses vertes de nos marais à la saveur particulièrement iodée, les salicornes se récoltent de mai à août… LIRE LA SUITE
Terrine de raie à la salicorne des marais charentais
C’était il y a un an nous animions le défi de ports de pêche à Royan ! Cette année nous serons en pays Bigouden pour animer la 30ème édition LIRE LA SUITE
Mon poisson au chocolat !
Il ne s’agit pas de brosser un portrait des alléchantes fritures que l’on propose pendant la période de Pâques… Mais bien d’associer ce met délicat qu’est le poisson à la saveur pleine et gourmande du chocolat. Nous profitons d’une balade parisienne, à l’affût des saveurs chocolatées... LIRE LA SUITE
Chinchard marinade aux agrumes, miel & menthe
Le chinchard est un poisson de la famille des poissons bleus. Très riche en oméga 3 comme les sardines, c’est un poisson peu onéreux qui est trop peu utilisé en cuisine…. LIRE LA SUITE
Nous prenons le pouvoir !
Fini les poissons, coquillages et crustacés, nous prenons le pouvoir !!! VIVE LA VIANDE…. LIRE LA SUITE
Grandes marées
Les grandes marées, c’est le moment parfait pour laisser tomber la serviette de plage et partir en balade pour une séance de pêche à pied. LIRE LA SUITE
Raie, sauce aux câpres et champignons
Un classique de la cuisine de la mer ! LIRE LA SUITE
Huître d’hiver
Nous vous proposons, en amuse-bouche, une petite entrée hivernale et iodée qui met l’huître à l’honneur. Un vrai terre et mer au goût prononcé qui séduira les palais avertis (ou pas !) par ses délicieuses saveurs exhalées… LIRE LA SUITE