Parce que c’est vraiment la recette signature de iodé, nous vous présentons de la recette de la célèbre éclade de moules Pour 4 personnes : 2.4 kg de Moules de bouchot ou de filière Aiguilles de pins sèches planche en bois Préparation : Sur la planche, dresser vos moules en spirale en laissant bien le… LIRE LA SUITE
Parce que bientôt on commandera au restaurant un filet de poisson sauce plastique, il est temps de responsabiliser le monde ! LIRE LA SUITE
La mouclade c’est un peu ma signature, ce plat je le réalise depuis toujours.Bercé par les roulis de l’océan, biberonné aux moules de bouchots que ma grand-mère vendait sur le marché de La Tremblade. LIRE LA SUITE
Pour 4 personnes : 1 kg de vanets, quelques feuilles de sauge, beurre doux et fleur de sel. Préparation : Sur la plancha chaude, verser les vanets (bien lavés au préalable afin d’ôter d’éventuels grains de sable). Parsemer quelques feuilles de sauge sur les vanets et remuer régulièrement, ajouter de belles noisettes de beurre lorsque les coquillages commencent à s’ouvrir.… LIRE LA SUITE
Quelques photos d’un été 2012 plutôt iodé LIRE LA SUITE
Pour commencer cette nouvelle année placée sous le sceau du web 2.0, l’équipe de iodé – magazine de la cuisine de la mer- souhaite partager avec vous encore plus d’émotions gustatives, un flot de gourmandises, de découvertes et même un peu plus…. L’année 2011 s’est terminée dans un festival savoureusement engageant, facile le chemin était… LIRE LA SUITE
Un dimanche, presque comme un autre (presque parce qu’on est à moins de 10 jours de Noël, que les marchés de noël battent leur plein, que les vitrines n’en finissent plus de se remplir…), donc un dimanche quasi comme un autre je disais… Mais pour vous le dimanche c’est plutôt brunch ou vous sortez l’argenterie… LIRE LA SUITE
