Salade de pomme de terre au haddock

Salade de Pomme de Terre au Haddock : Un Festin de Saveurs Le haddock est généralement fumé à partir d’un poisson frais appelé Églefin. Le processus de fumage consiste à placer le poisson dans une chambre de fumage avec du bois de fumage, généralement du bois de hêtre ou de bouleau. La Magie du Fumage La fumée du bois recouvre le poisson et lui donne sa saveur distinctive et sa couleur brunâtre caractéristique. Le processus de fumage prend généralement plusieurs heures et peut être réalisé à sec ou à l’aide…

Haddock à la clémentine

 Le haddock autre nom de l’églefin quand il est fumé est un poisson qui se consomme l’hiver. C’est un poisson que l’on trouve maintenant dans la plupart des commerces. Mais il existe bien des variétés en fonction du fumage du poisson. Pour iodé magazine le meilleur haddock que l’on a eu la chance de goûter est celui du Fumoir de Saint Cast en Bretagne. C’est un poisson très fin que l’on peut déguster comme du saumon fumé mais que l’on peut aussi cuire. Nous on préfére le faire pocher dans…