cuisine & art de vivre en bord de mer

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Recette d’huîtres

Huîtres flambées au Cognac & Râpé de truffe !

Pour 4 personnes : 12 Huîtres N°2 spéciales Marennes Oléron, 10 cl de crème liquide, 5 cl de cognac, 1 truffe fraîche ou brisures de truffe des Truffières de Rabasse, thym. Préparation : Ouvrir les huîtres, garder le jus et les coquilles. Dans une casserole chaude, mettre les huîtres et le cognac, allumez aussitôt pour… LIRE LA SUITE

Kiw’huîtres

Pour 4 personnes : 12 huîtres n°2 ou n°3, 1 liwi, 30 g de fromage de chèvre frais, 30 cl de crème fraîche épaisse, pousses d’AlfalfaPréparation : Décortiquer les huîtres, sortir la chair des coquilles et la réserver. Dans une casserole, faire fondre le fromage de chèvre avec la crème. Mélanger jusqu’à obtenir un léger… LIRE LA SUITE

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