Pour 4 personnes : 12 huîtres spéciales n°2 bien charnues, 150 cl de crème fraîche, 20 cl de champagne, 10 g de caviar, 1 pomme Granny Smith Préparation : Décortiquer les huîtres et garder le jus. Filtrer celui-ci, ajouter le champagne dans une casserole et faire réduire le tout. Faire pocher les huîtres deux minutes dans la… LIRE LA SUITE
nous avons imaginé une recette, qui renferme tout l’imaginaire de deux produits “Aphrodisiaques”… LIRE LA SUITE
Une recette d’huîtres au kiwi surprenant au premier abord mais qui révèle des accords parfaits entre terre & mer LIRE LA SUITE
Lors du 30ème défi des ports de pêche à Lesconil, en pays Bigouden, nous étions forcément obligé de travailler les huîtres de Bretagne et évidemment les algues. Nous avons donc imaginé une recette croustillante avec les deux produits les plus iodés de la côte bretonne. LIRE LA SUITE
Nous étions conviés à réaliser une recette d’huîtres Marennes Oléron pour un tournage de France 3 sur la Saint-Valentin, nous avons décidé d’en créer 3 pour le l’occasion ! LIRE LA SUITE
Pour la Saint Valentin, les ostréiculteurs de Marennes Oléron offrent à leur clientèle un couteau rose et un sachet de gingembre avec leur huîtres… LIRE LA SUITE
3 univers qui se marient parfaitement, le goût délicat des huîtres acadiennes, la force des algues et le peps de l’agrume qui éclate en bouche. LIRE LA SUITE
Huître en recto-verso, ou comment se servir de la coquille inférieure comme saucière… LIRE LA SUITE
Une recette terre & mer qui associe les deux Charentes… Un morceau de veau de Chalais et des huîtres de notre Charente Maritime… LIRE LA SUITE
Pour 4 personnes : 12 Huîtres N°2 spéciales Marennes Oléron, 10 cl de crème liquide, 5 cl de cognac, 1 truffe fraîche ou brisures de truffe des Truffières de Rabasse, thym. Préparation : Ouvrir les huîtres, garder le jus et les coquilles. Dans une casserole chaude, mettre les huîtres et le cognac, allumez aussitôt pour… LIRE LA SUITE
