cuisine & art de vivre en bord de mer

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Couteau

couteau asperge bonite

Couteaux aux asperges du Blayais

La saison des asperges vient à peine de commencer. On pourra la déguster jusqu’au mois de juin. Dans le sud ouest, on apprécie particulièrement l’asperge du Blayais : blanche à pointe violette, on accomode facilement son goût prononcé aux saveurs de la mer. Ici nous l’associons à un autre produit au goût “fort” : les couteaux ! Par personne… LIRE LA SUITE

Coefficient 113 – Les recettes – Couteaux

Nous vous proposons en retour de pêche à pied, les recettes du dossier “coefficient 113” que vous préparerez avec votre récolte (pensez à bien nettoyer les coquillages avant utilisation comme indiqué dans le précédent reportage) : aujourd’hui, nous allons préparer des couteaux… Pour 4 personnes : 1 kilo couteaux (dégorgés), 1 fenouil, 1 cuillère à café de poudre de gingembre , 250 g… LIRE LA SUITE

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