cuisine & art de vivre en bord de mer

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Huître

Tartare d’huîtres au chèvre

Ingrédients pour 4 personnes 5 cl de vin blanc de Pays Charentais, 24 huîtres  n°2 spéciales, 1/2 buche de chèvre, huile d’olive, ciboulette, paprika en poudre, poivre du moulin Préparation : Ouvrir les huîtres et enlever la chair, garder les 4 coquilles les plus creuses pour le dressage. Couper en petits morceaux les huîtres et laisser… LIRE LA SUITE

huitres et champagne
Actus/Huître/Recettes

Huîtres et champagne

Dans le dédale de notre Terra Ostrea, les huîtres font partie du quotidien, elles sont dans le travail qui s’accomplit chaque jour au fil de l’eau, elles sont sur nos étals, parfaitement classées par numéro dans leurs casiers délavés, elles sont dans nos assiettes plus que souvent car elles sont l’habitude qui se prend facilement… LIRE LA SUITE

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