cuisine & art de vivre en bord de mer

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Recettes - page 2

couteau asperge bonite

Couteaux aux asperges du Blayais

La saison des asperges vient à peine de commencer. On pourra la déguster jusqu’au mois de juin. Dans le sud ouest, on apprécie particulièrement l’asperge du Blayais : blanche à pointe violette, on accomode facilement son goût prononcé aux saveurs de la mer. Ici nous l’associons à un autre produit au goût “fort” : les couteaux ! LIRE LA SUITE

Saint-Jacques au beurre de clémentines

Saint-Jacques au beurre de clémentines !

Une recette réalisée pour le Beurre AOP Charentes Poitou, en associant les coquilles Saint-Jacques, des clémentines et du bon beurre, on obtient une recette idéale pour affronter l'hiver. De la vitamine C, tous les bienfaits des minéraux et oligo-éléments de la saint-jacques et la bonne dose de gras avec le beurre. De plus les acides gras polyinsaturés et les protéines des noix de Saint-Jacques apporte une haute valeur nutrionnelle. Si l'on ajoute le phosphore, potassium, calcium, sélénium et l'iode contenu dans le coquillage, nous avons là une recette idéale pour la santé LIRE LA SUITE

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