Terrine de raie à la salicorne des marais charentais
Une recette que nous avions réalisée à l’occasion du défi des ports de pêche de Royan en 2016… avec Carinne Teyssandier comme invité d’honneur LIRE LA SUITE
Galette de merlan & pomme de terre
Le merlan est un poisson peu cher et très courant, sa chair est fine et gouteuse. Réalisez avec votre enfant cette recette simple pour lui faire aimer le poisson ! LIRE LA SUITE
Chinchard marinade aux agrumes, miel & menthe
Le chinchard est un poisson de la famille des poissons bleus. Très riche en oméga 3 comme les sardines, c’est un poisson peu onéreux qui est trop peu utilisé en cuisine…. LIRE LA SUITE
Saumon transgénique canadien
La société américaine AquaBounty Technologies vient de commercialiser le 1 er animal génétiquement modifié… Il s’agit du saumon transgénique canadien qui devient adulte deux fois plus rapidement que le poisson “normal” et a besoin de 75 % d’alimentation de moins. LIRE LA SUITE
Thon rouge mi cuit au wakamé, sauce au cognac
Les algues, nouvelle vague en cuisine, se marient très bien avec nos spécialités viticoles… Aujourd’hui on associe le thon, du wakamé et du cognac ! LIRE LA SUITE
Les premiers Thons de Royan !
Ce jeudi 17 août 2017 sera à marquer d’un point rouge comme la couleur des premières pièces de thons de ligne débarquées pour la première fois à la criée de Royan. LIRE LA SUITE
Merlu et mousse d’épinards en Conchiglioni
Il est facile d’accompagner le poisson et les pâtes… Notre recette de conchiglioni au merlu est simple à réaliser et délicieuse à déguster. LIRE LA SUITE
Cocotte de thon à la brésilienne
Une cocotte de thon tout en saveurs et en goût pour un été gourmand et exotique ! LIRE LA SUITE
Tarte sardine, tomate, moutarde à la tomate & basilic
L’été, le poisson phare reste sans aucun doute la sardine… Vous l’appréciez grillée mais vous pouvez aussi la déguster en tartelette… LIRE LA SUITE
Bar de ligne, salicornes poêlées au piment et melon rôti
Des produits typiquement charentais, du bar de ligne, du melon et des salicornes…. LIRE LA SUITE
Carrelet au four et ses légumes façon ratatouille
Pour 4 personnes : Un carrelet d’environ 1,2Kg, légumes façon ratatouille : 3 sortes de poivrons (un de chaque : vert, rouge et jaune) 2 belles tomates, 1 aubergine, 2 courgettes,1 oignon ; thym, sel et poivre, huile d’olive, fleur de sel… LIRE LA SUITE
