Terrine de raie à la salicorne des marais charentais
C’était il y a un an nous animions le défi de ports de pêche à Royan ! Cette année nous serons en pays Bigouden pour animer la 30ème édition LIRE LA SUITE
Mon poisson au chocolat !
Il ne s’agit pas de brosser un portrait des alléchantes fritures que l’on propose pendant la période de Pâques… Mais bien d’associer ce met délicat qu’est le poisson à la saveur pleine et gourmande du chocolat. Nous profitons d’une balade parisienne, à l’affût des saveurs chocolatées... LIRE LA SUITE
Chinchard marinade aux agrumes, miel & menthe
Le chinchard est un poisson de la famille des poissons bleus. Très riche en oméga 3 comme les sardines, c’est un poisson peu onéreux qui est trop peu utilisé en cuisine…. LIRE LA SUITE
Raie, sauce aux câpres et champignons
Un classique de la cuisine de la mer ! LIRE LA SUITE
Merlu et mousse d’épinards en Conchiglioni
Il est facile d’accompagner le poisson et les pâtes… Notre recette de conchiglioni au merlu est simple à réaliser et délicieuse à déguster. LIRE LA SUITE
Merlan pané au saté
Envie d’épices! Un merlan pané au saté, saveur traditionnelle de la cuisine indonésienne à suivre… LIRE LA SUITE
Sardines marinées à l’orange sanguine
L’hiver , on a besoin de vitamines C et d’oméga 3… Alors on a pensé à vous faire une recette vitaminée et iodée avec ces sardines marinées à l’orange sanguine LIRE LA SUITE
Lieu jaune de ligne, endive & jus miel citron
Recette d’hiver avec des chicons ou endives, suivant les régions, qui accompagnent un poisson qui mérite d’être encore plus cuisiné. LIRE LA SUITE
Crêpe de sole au vinaigre de cidre marin
C’est la chandeleur ! Après le goûter, il vous restera sûrement quelques crêpes (mais sinon on vous donne aussi la recette), si vous n’avez pas sucré la pâte, elle sera idéale pour réaliser notre crêpe iodée au vinaigre marin : un vrai délice ! LIRE LA SUITE
Bar de ligne, béarnaise et tuiles finlandaises
Nous avons découvert au SIRHA, salon mondial de la restauration, un produit finlandais très original ! Nous avons donc accompagné notre pavé de bar de ligne d’une sauce béarnaise et de ces tuiles finlandaises… LIRE LA SUITE
Haddock, magret fumé & sauce aux agrumes…
Le saviez-vous ? Le haddock est le nom de l’Églefin quand il est fumé… LIRE LA SUITE