cuisine & art de vivre en bord de mer

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Recettes de poissons - page 7

Sardines marinées à la vinaigrette d’absinthe & jambon au cognac

Sardines marinées à la vinaigrette d’absinthe & jambon au cognac

Sardines marinées à la vinaigrette d’absinthe & jambon au cognac Par personne, pour un apéritif : 3 sardines sablaises, moutarde à l’absinthe, huile d’olive, vinaigre de vin, sel, poivre, aillet nouveau, jambon fumé au cognac Faire lever les filets de chaque sardine par le poissonnier. Préparer une vinaigrette classique en ajoutant une cuillère à café de… LIRE LA SUITE

skrei au pop-corn

Skrei au pop-corn

Pour 4 personnes : 4 pavés de cabillaud skrei de 180g environ, 100g de pop-corn au chocolat My Crazy Pop, une poignée de fèves, un citron vert, 50g de chocolat noir, 20g de parmesan, beurre, fleur de sel. A four chaud, 200°c, élaborer les tuiles de parmesan en disposant sur du papier sulfurisé des rondelles de… LIRE LA SUITE

Velouté trembladais au potiron

  Pour 4 personnes : compter un potiron de taille moyenne par personne, un petit pot de crème fraîche épaisse, un morceau de pain aillé, une soupe de poisson ‘Velouté trembladais’. On a choisi délibérément de ne pas préparer la soupe mais de trouver un contenant de saison à l’excellent Velouté trembladais… Commencer par découper le… LIRE LA SUITE

Saint-Pierre en couleurs

Pour 4 personnes : 2 saint-pierre de 600 grammes, 500 g d’haricots verts, beurre demi sel, fleur de sel, piment d’Espelette, câpres, fleurs comestibles Pour 4 personnes : 2 saint-pierre de 600 grammes, 500 g d’haricots verts, beurre demi sel, fleur de sel, piment d’Espelette, câpres, fleurs comestibles Préparer les filets de saint pierre en… LIRE LA SUITE

Paëlla Olé Olé charentais de la Francesa

Valérie c’est une épice ! Une pépite de fille incroyablement talentueuse qui blogue aussi vite que son ombre ! Valérie Ramiand c’est la wonderwoman des blogueuses : elle te tague la dernière info culinaro-bloguesque en même temps sur Facebook et Twitter, t’informe du dernier resto branché parisien dans le quart de seconde de son ouverture, envoie la photo… LIRE LA SUITE

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