cuisine & art de vivre en bord de mer

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Rendez-vous - page 3

journée mondiale des océans

Océan, la journée mondiale 2014

« Ensemble, nous avons le pouvoir de protéger l’océan »   – L’océan 2014 en quelques chiffres (sources) L’océan recouvre 70% de la planète. Seul 1% de l’océan est protégé aujourd’hui. Selon les estimations, 50 à 80% de la vie sur Terre se trouve sous la surface de l’océan, qui constitue 90% de l’espace habitable de la… LIRE LA SUITE

éclade in paris

Like a charentais in Paris

Sting aurait presque pu la chanter, un  verre de vin de pays charentais dans une main, une moule de bouchot dans l’autre. L’abominable terrée, celle qui est notre étendard, celui des étés avec les copains, qui s’affranchit du temps (j’en connais au moins un pour qui elle ne commence jamais assez tôt), celle qui nous… LIRE LA SUITE

Violon sur le sable #off culinaires

Retour sur les coulisses culinaires d’Un Violon sur le sable édition été 2013. En marge de la manifestation, dans les coulisses musicales et gourmandes se sont déroulées de multiples animations culinaires dont Fabrice Gass s’est fait l’audacieux maître de cérémonie. A l’image de la scène mythique de nos étés charentais, la cuisine à l’honneur, forcément… LIRE LA SUITE

Disciples Escoffier

« La cuisine évoluera comme évolue la société elle-même, sans cesser d’être un art » Auguste Escoffier Qu’est-ce qu’un disciple Escoffier ? C’est Jean Ducroux, ancien cuisinier d’Auguste Escoffier qui crée les disciples Escoffier en 1954. Dès lors, l’association gastronomique n’a cessé de servir des valeurs jamais remises en cause, mais toujours modernisées. Aujourd’hui l’association compte quelques 25000… LIRE LA SUITE

Mahé, graine de chef

Pour la deuxième année consécutive, Mahé Merckx, jeune cuisinière de 11ans a participé aux Rencontres iodées. C’est un peu la mascotte de l’événement, à l’image de ces rencontres basées sur l’échange et la découverte culinaire. Si l’année passée elle avait été extrêmement fière et heureuse de participer au festival en assistant quelques-uns des meilleurs chefs… LIRE LA SUITE

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