La dorade est un poisson qui se prête bien au ceviche. Ici on le cuisine avec des agrumes et des fruits de la passion pour une entrée très simple à réaliser et qui fera plaisir à tous les invités
Ceviche de dorade aux fruits de la passion & agrumes
Plat : entréeCuisine : poisson, doradeDifficulté : FacileServings
4
personnesTemps de préparation
30
minutesIngrédients
2 filets de dorade grise sans arête & sans la peau.
2 fruits de la passion
Un citron jaune à la ligne, un citron vert
Une orange
Huile d'olive
Fleur de sel
Un oignon
Piment d'Espelette
Instructions
- Préparer la marinade : Découper très finement l'oignon, ajouter le jus du citron vert, le jus de l'orange, le jus du citron jaune, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et les fruits de la passion.
- Découper les filets de dorade finement dans la largeur et les laisser mariner une demi-heure au frais sur une assiette.
- Ajouter de la fleur de sel et du piment d'Espelette au moment de servir.
- Bonne dégustation !
Notes
- Pour consommer du poisson cru, il est préférable de le laisser au congélateur 24 pour éviter un risque de contamination bactérienne.
