Championnat de France des écaillers

Championnat de France des écaillers

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Le championnat de France des écaillers a, non seulement, pour intérêt de mettre à l’honneur le secteur de la conchyliculture mais surtout, de valoriser le métier d’écailler.
Ce sont les meilleurs écaillers et écaillères professionnels de France qui sont autorisés à concourir au Championnat.
La sélection des concurrents est effectuée par le Comité National de la Conchyliculture (C.N.C) notamment au vu des résultats obtenus dans les concours régionaux d’écaillers.
Cette année il aura lieu pendant le salon mer & vignes !

LES INFOS

Le lundi 6 février de 10h à 14h au salon gastronomique Mer & vigne – Salon de Paris Parc Floral.

La journée se déroulera comme suit :

10h épreuve théorique (elle permet de tester les connaissances générales sur les coquillages et crustacés)

11h épreuve de vitesse : les concurrents devront ouvrir 50 huîtres creuses et 50 plates en un minimum de temps.

12h épreuve de présentation : il s’agira de composer le plus beau plateau de fruits de mer (12 huîtres creuses, 6 plates, 6 moules, palourdes, praires, crevettes et langoustines) en seulement 20 minutes

13h30 Remise des prix

14h Dégustation des plateaux de fruits de mer

 

Plus de détail sur l’événement Mer & vignes.