Pour l’épiphanie, on revisite la classique galette des rois sucrée en une galette salée et avec du merlu ! Poisson avec lequel il est possible de réaliser de multiples recettes très différentes. Achetez du merlu de ligne si possible. Le merlu est poisson peu onéreux et très gouteux.
Galette des rois au merlu" :
Plat : platsCuisine : Poisson, merluDifficulté : FacilePour
4
personnesTemps de préparation
30
minutesIngrédients
1 queue de merlu de 500 g
2 pâtes feuilletées pur beurre
1 poireau
1 gousse d’ail
1 jaune d’œuf
Sel, poivre et curcuma.
Pour la béchamel :
Farine
Beurre
Lait
Moutarde à l’ancienne
Sel et poivre
Instructions
- Préparez une béchamel classique en ajoutant à la fin une cuillère de moutarde à l’ancienne. Réservez.
- Préparez ensuite le merlu : ôtez la peau, levez les filets, puis coupez-les en gros morceaux.
- Dans un plat à tarte, disposez une feuille de papier sulfurisé, puis déroulez la pâte feuilletée.
- épartissez la béchamel, le poisson, le poireau émincé, l’ail haché, et saupoudrez le tout de curcuma.
- Fermez avec la deuxième pâte feuilletée en la soudant à la première. Avec un pinceau, passez le jaune d’œuf battu. Décorez en faisant des lignes régulières avec les dents d’une fourchette.
- Mettez au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes, le temps d’obtenir une belle coloration de la galette.
- Servez et dégustez sans tarder avec quelques feuilles d’une salade verte bien fraîche.
- Bon appétit ! 🍴
