cuisine & art de vivre en bord de mer

Galette de merlan

Galette de merlan & pomme de terre

Dans Actus/été 2014/Merlan/Recettes/Recettes de poissons Par

Le merlan est un poisson peu cher et très courant, sa chair est fine et gouteuse. Réalisez avec votre enfant cette recette simple pour lui faire aimer le poisson !

Pour 4 personnes :
4 beaux filets de merlan, 8 pommes de terre charlotte moyenne, 1 œuf, beurre demi sel, huile d’olive, citron, sel, poivre, ciboulette ciselée

Préparation :
Éplucher les pommes de terre et les râper. Ajouter un jaune d’œuf aux pommes de terre et les filets de merlan coupés en gros morceaux, mélanger, saler et poivrer.
A l’aide d’un emporte-pièce rond, réaliser les galettes de pommes de terre au merlan . Les faire cuire à la poêle avec une belle noisette de beurre et une cuillère d’huile d’olive.
Faire cuire de chaque côté 5 minutes environ puis dresser dans l’assiette avec un peu de fleur de sel et un filet de citron.

Galette de merlan

Bon appétit !

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