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gâteau de crêpes aux algues Bord à Bord

Gâteau de crêpes aux algues Bord à Bord

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A la chandeleur, c’est crêpes obligatoires ! Mais nous on les préfère aux algues….

Prélever 2 louches d’une pâte à crêpes classique (non sucrée!).

Dans la préparation, délayer une belle cuillère à soupe de chutney de Dulse à la framboise.

Faire cuire la préparation dans une poêle à crêpes, en y mettant l’épaisseur des 2 louches.

Une fois la galette cuite de chaque côté, prélever à l’emporte pièce rond des cercles d’environ 8 cm.

Pour le dressage, étaler alternativement sur chaque morceau de crêpe le chutney de Dulse puis une petite cuillère de crème fraîche épaisse et ainsi de suite…

Terminer en arrosant le gâteau d’un mélange crème et soja.

Ajouter quelques feuilles d’estragon, décorer de points du mélange crème & soja autour de l’assiette.

Bonne dégustation !

 

Pour le chutney aux algues Bord à Bord c’est par ici…

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