Halloween Fish

Dans Actus/Recettes Par

Une soupe de poisson aux couleurs d’Halloween…

Pour fêter Halloween, nous avons pensé à associer une soupe de poisson locale de notre côte charentaise (nous avons pris “la lumineuse” réalisée sur l’île d’Oléron), à la citrouille emblématique de la fête.

Pour cela nous avons récupéré la chair de la citrouille, découpée en brunoise. Nous nous servons de la citrouille comme récipient dans laquelle nous versons la soupe chaude, la brunoise de citrouille, une cuillère de crème fraiche et de feuille de sauge.

Bonne dégustation !