cuisine & art de vivre en bord de mer

HOMARD RECH

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Le homard bleu c’est le nec plus ultra du homard, la Rolls Royce de l’océan : son look parfaitement carrossé cache une chair incroyablement délicate …

Le lobster roll c’est le fameux sandwich de homard servi chez les grands noms de la cuisine New-Yorkaise… Un hit to eat !

Rech N'RollDu 26 juin au 27 juillet 2013, le Rech (l’incontournable restaurant de poissons d’Alain Ducasse) le propose à son menu !

Aussitôt sorti du vivier, encore tiède, il termine sa course dans l’assiette entre une tranche de pain écossais ultra moelleuse et une rémoulade mangue – radis noir.

Une mayonnaise façon homardine relevée d’un trait de citron vert et de piment d’Espelette accompagne audacieusement notre ‘cardinal des mers’.

Frites de mangue, feuilles de sucrine, moutarde à l’ancienne et herbes de saison en garniture.

En bouche, c’est une véritable explosion de saveurs délicates et rafraîchissantes. Le goût de l’été !

Ça serait une gageure de ne pas l’essayer !

Le Rech N’Roll se déguste sur place ou à emporter

 

RECH

62 avenue des ternes Paris XVII

http://restaurant-rech.fr

 

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