cuisine & art de vivre en bord de mer

Hopper New York et moi

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Ça n’aura échappé à personne (tant le matraquage est sévère ? Mais c’est l’Expo à voir !) peut-être même que certains s’y seront rendus ‘juste pour voir ou s’y faire voir’ (comment ça 3heures de queue ? même pas peur !)…

ça se passe au Grand Palais cet automne et jusqu’en janvier 2013 : Edward Hopper, le virtuose de la lumière entre en scène…

Il en aura fallu du temps et de la sueur pour parvenir à réunir les toiles du maître sous les voûtes du Grand Palais…
Entre Edward (je me permets !) et moi c’est bien plus qu’une expo à ne pas râter! ça a commencé il y a longtemps déjà…

avant d’être poissonnier, avant le graphisme, du temps de la fringale picturale (celle où je peignais ! J’ai même représenté mon ‘Automat’ … ).

Alors j’ai fait comme tout le monde : sauté sur l’occasion pour voir en vrai de vrai les toiles d’un de mes peintres favoris !
Puis voilà, souffle coupé, je m’en suis retourné, comblé…


Après ça… j’ai eu besoin d’un petit remontant iodé …

Je vous propose donc ma petite recette new-yorkaise & iodée pour marquer d’une pierre blanche cette intense journée !

Beignet d’huîtres et sa poudre cajun

Beignets d’huîtres & sa poudre cajun

Pour 4 personnes et 12 beignets d’huîtres :
1 douzaine d’huîtres (j’ai utilisé pour cette recette des Huîtres Charente Maritime, spéciale numéro 2). De la poudre Cajun (épices mélangées de  thym, oignon rose, ail, paprika, origan, poivre noir, moutarde, piment fort, cumin.) de la farine, un oeuf, du lait, 1 citron, et de l’huile de tournesol pour la friture).

Préparation :
Ouvrir les huîtres et les sortir de leurs coquilles ( à réserver si vous souhaitez l’utiliser pour le dressage).  Préparer la pâte à beignet en mélanger la farine,  l’oeuf et le lait comme pour une pâte à crêpes. ( Faire attention à ce qu’elle ne soit pas trop liquide, il faut que ca fasse un ruban ). Mélanger alors dans la pâte de la poudre Cajun.

Dans une friteuse ou une casserole, faire chauffer l’huile de tournesol et plonger les huîtres trempées dans la pâte à beignet. (Attention à la cuisson, car l’eau contenu dans les huîtres peut provoquer des projections  d’huile chaude).  Une fois les beignets bien colorés, les disposer alors sur un papier absorbant pour enlever l’excès de graisse.

Dresser les beignets sur assiettes en les saupoudrant de poudre cajun et d’un filet de citron.

Beignets d’huîtres
Beignets d’huîtres

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