cuisine & art de vivre en bord de mer

Huître de plage

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Un menu de plage servi à la coquille “d’huître”…

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Par personne : une Huître spéciale n°1, 50g de salicorne fraîche, 50g de filet de maigre, vinaigre balsamique, vinaigre de vin, quelques feuilles de mélisse citronnelle.

Dans une jatte : déposer le maigre coupé en petits dés, la salicorne très finement ciselée, l’huître coupée grossièrement et son jus, une feuille de mélisse citronnelle en morceaux.

Mélanger avec une cuillère à café de vinaigre balsamique, une autre de vinaigre de vin.

Se servir des coquilles vides pour déposer la préparation, à déguster aussitôt bien frais.

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