cuisine & art de vivre en bord de mer

Huîtres, clémentines et caviar

Dans Actus/huîtres/Recette d'huîtres/Recettes de coquillages Par

Ingrédients pour 4 personnes :
12 huîtres n°2, 2 clémentines, 10 g de caviar Caviarly’s, une pointe d’agar-agar, gros sel.

Préparation :
Ouvrir les huîtres et garder le jus. Faire bouillir le jus des clémentines avec celui des huîtres en ajoutant une pointe d’agar agar, mélanger une minute.
Verser le jus encore chaud sur les huîtres et réserver au frais pendant au moins une bonne heure afin que la gelée prenne.
Dresser chaque coquille sur un lit de gros sel pour la maintenir droite, ajouter une belle touche caviar, se délecter…

caviarly's

huître et caviar

DERNIERS DE Actus

Eclade de moules

Parce que c’est vraiment la recette signature de iodé, nous vous présentons
Close
ALLER EN HAUT