Dans la cuisine des huîtres, les agrumes sont toujours les bienvenus. Mais pour ne pas trop dénaturer le goût iodé des huîtres, on préfère les associer à des agrumes comme des oranges ou clémentines.
Ici on a cuisiné des huîtres de chez Grolleau Lis avec de la clémentine corse et du caviar de chez Kaviari
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