cuisine & art de vivre en bord de mer

Huîtres Charente Maritime au chèvre

Dans Actus/huîtres/Recettes/Recettes de coquillages Par

Compter 6 huîtres Charente Maritime par personne, fromage de chèvre frais, vin blanc de pays charentais, ciboulette, piment d’Espelette, poivre, miel.

Pour le dressage : gros sel.

huitres au chèvre

Ouvrir les huîtres, ôter l’eau, détacher les huîtres.

Dans la coquille, ajouter une pointe de vin blanc et une bonne cuillère à soupe de fromage de chèvre frais, un soupçon de miel et du poivre du moulin.

Faire cuire au four à 200°C pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.

Sortir du four, dresser les coquilles sur un lit de gros sel.

Saupoudrer de ciboulette ciselée, ajouter une pincée de piment d’Espelette.

Déguster.

DERNIERS DE Actus

Close
ALLER EN HAUT