Vous connaissez l’éclade de moules ou terrée comme on dit ici du côté de la Seudre à La tremblade. Et bien on s’est amusé et régalé à préparer les huîtres fumées avec des aiguilles de pins.
Au salon ostréicole de La Tremblade, nous avions la chance de réaliser des démonstrations de recettes autour des huîtres et coquillages de nos côtes.
Nombreux sont les ostréiculteurs et grand public présents à être étonnés par cette recette mais très contents du résultat !
