cuisine & art de vivre en bord de mer

Maigre au gingembre, maïs grillé

Dans Actus/Recettes/Recettes de poissons Par

Pour 2 personnes

Un maigre d’environ 700g, deux épis de maïs bio, fleur de sel, gingembre en poudre, beurre demi-sel.

maigre et maïsFaire lever les filets et ôter la peau du maigre par le poissonnier.

Griller le maïs au barbecue ou à la poêle avec une pointe de beurre.

Découper le maigre en gros dés, monter sur de petits pics à brochettes et poêler au beurre ; à mi-cuisson ajouter une pincée de  fleur de sel, arroser régulièrement le poisson avec le beurre. Saupoudrer de gingembre juste avant de le retirer de la cuisson.

Dresser l’assiette en disposant l’épi de maïs avec une touche de beurre, le poisson arrosé de son jus et de quelques morceaux de ciboulette.

Déguster.

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