cuisine & art de vivre en bord de mer

naviguer gourmand- Junqua

Naviguer gourmand

Dans Actus/Le kiosque Par

Naviguer gourmand de Daniel Junqua, dessins de Michel Cambon – Glénat 

Je suis partie en voyage, j’ai procédé à l’avitaillement avec le coq, j’ai rempli les cales du bateau de merveilleux produits qu’il me tardait déjà de cuisiner, j’ai souri lorsqu’il m’a raconté ses anecdotes et ses histoires d’aventurier…

Je me suis sentie transporté sur ce bateau, j’ai visualisé la route qu’on prendrait, je l’ai suivi sur la ligne d’horizon…

Et pourtant, je ne sais pas naviguer, je n’ai jamais fait de croisière (est-ce que prendre le ferry entre Calais et Dover ça compte ?) et je ne suis pas si certaine que ça d’avoir le pied marin…

Ce livre je l’ai pris pour ce qu’il est : une invitation.

Et je vous invite navigateurs du dimanche comme moi ou skippers expérimentés à vous fournir ce livre illico presto : c’est un essentiel!

Daniel Junqua est un homme du Monde (au propre et au figuré puisqu’il y a longtemps était journaliste), son livre foisonne de milles et une astuces car c’est un navigateur qui a parcouru tous les océans.

Au fil de ses voyages il a constitué un carnet de recettes de cuisine qu’il nous livre ici : c’est son expérience qu’il partage avec nous.

Forcément, ce sont les recettes iodées qui ont retenu mon attention :

Deux semaines aux Antilles, accoster Les Seychelles, plonger ma fourchette dans un cari de poisson.

Une semaine en Méditerranée, se régaler de moules de Diane en marinière.

Une semaine anglo-normande, les maquereaux sont fumés au vent du large…

Voilà, le reste il faudra le découvrir par vous-même… Je vous laisse j’ai une croisière à préparer !

On aime : les dessins  de Cambon, une bouffée d’humour maritime…


Note de l’éditeur

Un livre de marin, avec 150 recettes pour conjuguer plaisir de manger et plaisir de naviguer.

Les plaisanciers le savent, bien manger sur un bateau est essentiel. Ceci est particulièrement vrai lors des longues traversées en haute mer où les repas viennent rompre la monotonie des quarts. La cuisine doit être à la fois roborative, agréable et variée. Il est certes difficile de réaliser des exploits gastronomiques avec les moyens du bord ; il ne faut pas pour autant se résigner à la consommation répétée de raviolis en boîte !

Rillettes de maquereau, moules de Diane marinière, poulet au cidre, charlotte en mer…Ce guide pratique réunit quelque 150 recettes faciles et goûteuses à la fois, testées au cours d’une soixantaine de croisières dans différentes régions du monde. Elles sont classées en fonction des zones de navigation (Manche et mer du Nord, mer Égée et Méditerranée, mer des Caraïbes et océan Indien), car elles privilégient saveurs et produits locaux autant que faire se peut. Dans ce livre de marin qui prend en compte toutes les spécificités de la cuisine à bord, on trouve aussi un grand nombre d’astuces concernant l’avitaillement, le rangement ou la conservation des produits embarqués. L’ensemble est enrichi de témoignages, de descriptions de croisières, d’un lexique multilingue et ponctué de dessins humoristiques sur les joies et les vicissitudes des repas en mer.

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