Nouvel an chinois

Nouvel an chinois : c’est l’année du coq !

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Cette année encore, le nouvel an chinois tient une jolie place dans les médias, on commence progressivement à se familiariser avec cette fête du bout du monde, les réseaux nous inondent de leurs « photos coq » et des belles promesses (ou pas) qui vont avec pour 2017.

L’année du « coq du feu » (ça tombe tout de même bien à propos : notre recette est réalisée à base de bouillon de volaille fumant !) annonce quelques grands combats à mener (avouez que ça tombe encore pile poil avec l’actualité ?).

Alors histoire d’être de véritables coqs en pâte, on va vous bichonner avec ce petit plat facile à préparer :

Bouillon de nouilles chinoise lieu et câpres.

Pour 4 personnes : un pavé de 200g de lieu jaune, 4 doses de nouilles chinoises, bouillon de poulet (maison : carcasse, coriandre, carottes, oignon… Ou pas), quelques câpres, citron confit, sauce soja.

Préparer le bouillon de poulet au préalable (carcasse, coriandre, carottes et oignons) : mouiller les carcasses et légumes avant de faire réduire en bouillon. Filtrer le bouillon et réserver au chaud en ajoutant le lieu émietté.

Faire cuire les pâtes comme indiqué.

Dresser au bol en arrosant les pâtes du bouillon, ajouter les miettes de lieu, une poignée de câpres, quelques dés de citrons confits et une belle cuillère de sauce soja.

À déguster à la baguette évidemment !

Xin Nian Hao !