cuisine & art de vivre en bord de mer

pâtisson Saint-Jacques

Coquilles Saint-Jacques en couronne impériale

Un repas qui se sert directement dans la forme du pâtisson, fleur d’automne au délicieux goût d’artichaut. Ce légume de saison, qu’on appelle aussi « couronne impériale », fait partie de la famille des cucurbitacées. Notre courge a la chaire laiteuse et ferme, elle s’associe facilement au goût raffiné de la coquille Saint-Jacques. Celles-ci sont les premières… LIRE LA SUITE

Actus/Saumon/sondage

Saumon transgénique canadien

La société américaine AquaBounty Technologies vient de commercialiser le 1 er animal génétiquement modifié… Il s’agit du saumon transgénique canadien qui devient adulte deux fois plus rapidement que le poisson “normal” et a besoin de 75 % d’alimentation de moins. LIRE LA SUITE

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