cuisine & art de vivre en bord de mer

Huître Charente Maritime & Crevettes impériales des Marais Charentais gelée au thé blanc

  Collaborative board for your favorite recipe with OYSTER – Board collaboratif pour vos meilleures recettes avec de l’HUÎTRE – If you want participate, join us : www.iodé.com OR comment the last image of this board / Si vous souhaitez participer contactez-nous sur www.iodé.com ou commentez la dernière image de ce board 😉 http://pinterest.com/iodelemag/huitres-oysters/ LIRE LA SUITE

L’éclosion d’un œuf

À partir de demain et jusqu’au 11 novembre se tient à Paris le Festival international de la photographie culinaire… Notre chef cuisinier n’est pas crâne d’œuf mais il sort de sa coquille avec cet œuf de Fabergé complètement iodé ! Il nous avait fait l’honneur et l’amitié de ces grandes retrouvailles que furent les Rencontres iodées… LIRE LA SUITE

Saint-jacques & Cèpes

C’est la saison!!! L’automne nous donne la possibilité de redécouvrir des produits que l’on attendait depuis longtemps. La pêche aux coquilles Saint Jacques vient de réouvrir dans certains secteurs.  Les bateaux sont limités en nombre et en taille, des jours, des horaires de pêche, des quotas et une taille minimale de capture sont également définis… LIRE LA SUITE

A table !

2.0 12, une année iodée…

Pour commencer cette nouvelle année placée sous le sceau du web 2.0, l’équipe de iodé – magazine de la cuisine de la mer-  souhaite partager avec vous encore plus d’émotions gustatives, un flot de gourmandises, de découvertes  et même un peu plus…. L’année 2011 s’est terminée dans un festival savoureusement engageant, facile le chemin était… LIRE LA SUITE

Le Mag

iodé – fêtes de fin d’année

Édito Cette fin d’année fera certainement pétiller sur vos papilles des produits de la mer, plus fins et plus délicats que jamais ! Je souhaite que ce nouveau numéro vous apporte quelques idées savoureuses et forcément iodées afin de parfaire vos menus de fêtes ! Il faut que ça étincelle, que ça crépite au fond… LIRE LA SUITE

Recettes

Accords iodés & Sauternes Château Guiraud

2 recettes pour un accord avec un Sauternes Grand cru Château Guiraud 2002 Pain perdu aux herbes & maigre mariné Préparer du pain perdi non sucré et ajouter à l’oeuf des herbes ‘ laurier, sauje, estragon…) Le faire revenir à la poêle et disposer sur le dessus des morceaux de maigres mariné avec du citron de l’huile d’olive, de la fleur de sel… LIRE LA SUITE

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