Carpaccio de Saint-Jacques aux Fruits de la passion

Saint Jacques fruits de la passion

Les Saint-Jacques sont sans doute les coquillages qui accompagnent le mieux les fruits de la passion… Aujourd’hui c’est en en carpaccio que l’on prépare les Saint-Jacques.

Astuce ! Enlever les noix des coquilles, nettoyer les et laisser les au congélateur pendant 10 minutes

Carpaccio de Saint-Jacques aux Fruits de la passion

Recette de iodé le magPlat : EntréeCuisine : Saint Jacques, Carpaccio, fruits de la passionDifficulté : Facile
Pour

4

Personnnes
Temps de préparation

30

minutes

Ingrédients

  • 12 belles coquilles Saint-Jacques sans corail

  • 2 fruits de la passion

  • 1 citron vert

  • Fleur de sel de l’île de Ré

  • Ciboulette

Instructions

  • éaliser la marinade avec le jus des fruits de la passion et le jus du citron vert.
  • écouper les noix en fines tranches et les répartir sur les assiettes.
  • Disposer un peu de marinade, la ciboulette ciselée et un peu de fleur de sel sur les Saint-Jacques.
  • Note :
  • Bon appétit !

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