Saint Jacques à l’ananas rôtis

Saint Jacques & Ananas

Saint Jacques à l’ananas rôtis

Recette de iodé le magCuisine : CoquillageDifficulté : Facile
Pour

4

personnes
Temps de préparation

10

minutes
Temps de cuisson

20

minutes

Ingrédients

  • 4 belles Saint-Jacques

  • 1 ananas

  • Beurre

  • Feuilles de verveine citron

  • Fleur de sel

  • Poivre du moulin

Instructions

  • Enlever les noix des coquilles, les nettoyer en gardant le corail.
  • Dans une poêle, faire fondre une belle noisette de beurre. Y faire rôtir des palets d’ananas préalablement découpés à l’emporte-pièce en y ajoutant quelques feuilles de verveine citron. Vérifier la cuisson à la pointe d’un couteau (si c’est tendre, c’est cuit) avant de réserver. Garder la poêle pour la cuisson des Saint-Jacques.
  • Quadriller les noix de Saint-Jacques avant de les disposer dans la poêle avec le corail. Lorsqu’elles sont bien colorées de chaque côté, la cuisson est terminée.
  • Dresser l’assiette en disposant dans une coquille : la Saint-Jacques, un corail et 3 palets d’ananas rôti.
  • Terminer par une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre.
  • Servez immédiatement vos délicieuses Saint-Jacques à l’ananas rôti pour un repas exquis. Bon appétit !

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