Saint Jacques à l’ananas rôtis
Recette de iodé le magCuisine : CoquillageDifficulté : FacilePour
4
personnesTemps de préparation
10
minutesTemps de cuisson
20
minutesIngrédients
4 belles Saint-Jacques
1 ananas
Beurre
Feuilles de verveine citron
Fleur de sel
Poivre du moulin
Instructions
- Enlever les noix des coquilles, les nettoyer en gardant le corail.
- Dans une poêle, faire fondre une belle noisette de beurre. Y faire rôtir des palets d’ananas préalablement découpés à l’emporte-pièce en y ajoutant quelques feuilles de verveine citron. Vérifier la cuisson à la pointe d’un couteau (si c’est tendre, c’est cuit) avant de réserver. Garder la poêle pour la cuisson des Saint-Jacques.
- Quadriller les noix de Saint-Jacques avant de les disposer dans la poêle avec le corail. Lorsqu’elles sont bien colorées de chaque côté, la cuisson est terminée.
- Dresser l’assiette en disposant dans une coquille : la Saint-Jacques, un corail et 3 palets d’ananas rôti.
- Terminer par une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre.
- Servez immédiatement vos délicieuses Saint-Jacques à l’ananas rôti pour un repas exquis. Bon appétit !