Noix de Saint-Jacques et sa mousse au café

Saint Jacques & café

Saint-Jacques & Café : Une Alliance Gourmande

La coquille Saint-Jacques est un met de choix, cette petite noix de la mer, fine et délicate, est souvent considérée comme un symbole de luxe et de raffinement. Le café, quant à lui, est l’un des breuvages les plus appréciés dans le monde entier, avec sa saveur complexe et sa capacité à stimuler les sens.

Un Mariage Surprenant de Saveurs

Lorsque ces deux ingrédients sont combinés, c’est un mariage surprenant, qui offre un équilibre parfait entre la saveur délicate de la noix de Saint-Jacques et l’arôme complexe du café. Cette association inattendue crée un plat original et délicieux qui ravira les papilles de tous les amateurs de cuisine gastronomique.

Une Recette Exquise

La recette de Saint-Jacques accompagnées d’une mousse au café est une expérience culinaire à ne pas manquer. La mousse de café, légère et onctueuse, accompagne à merveille les noix de Saint-Jacques, cuites à la perfection, pour un plat élégant et savoureux. Cette association surprenante de saveurs est un véritable délice pour les papilles et un vrai plaisir pour les yeux.

Conclusion

En résumé, l’accord de la coquille Saint-Jacques et le café est un mariage gastronomique original et savoureux qui surprend les papilles et ravit les yeux. Un véritable festin pour les amateurs de cuisine fine et inventive.

Noix de Saint-Jacques et sa mousse au café

Recette de iodé le magPlat : platsCuisine : Saint-Jacques, coquillage
Pour

4

personnes
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

10

minutes

Ingrédients

  • 12 noix de Saint-Jacques

  • 20 cl de café

  • Fleur de sel

  • Crème fraîche entière

  • Piment d'Espelette

  • Beurre

Instructions

  • Dans une poêle chaude, faites cuire les noix de Saint-Jacques avec une belle noisette de beurre. 2 minutes de chaque côté suffisent.
  • Dans la même poêle, déglacez les sucs de cuisson avec le café, puis filtrez le jus. Sur un feu doux, ajoutez au jus 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse et montez au fouet pour obtenir une mousse légère.
  • Dressez les noix de Saint-Jacques dans l'assiette avec une pincée de fleur de sel et une autre de piment d'Espelette.
  • Bon appétit !

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