Saint-Jacques & Café : Une Alliance Gourmande
La coquille Saint-Jacques est un met de choix, cette petite noix de la mer, fine et délicate, est souvent considérée comme un symbole de luxe et de raffinement. Le café, quant à lui, est l’un des breuvages les plus appréciés dans le monde entier, avec sa saveur complexe et sa capacité à stimuler les sens.
Un Mariage Surprenant de Saveurs
Lorsque ces deux ingrédients sont combinés, c’est un mariage surprenant, qui offre un équilibre parfait entre la saveur délicate de la noix de Saint-Jacques et l’arôme complexe du café. Cette association inattendue crée un plat original et délicieux qui ravira les papilles de tous les amateurs de cuisine gastronomique.
Une Recette Exquise
La recette de Saint-Jacques accompagnées d’une mousse au café est une expérience culinaire à ne pas manquer. La mousse de café, légère et onctueuse, accompagne à merveille les noix de Saint-Jacques, cuites à la perfection, pour un plat élégant et savoureux. Cette association surprenante de saveurs est un véritable délice pour les papilles et un vrai plaisir pour les yeux.
Conclusion
En résumé, l’accord de la coquille Saint-Jacques et le café est un mariage gastronomique original et savoureux qui surprend les papilles et ravit les yeux. Un véritable festin pour les amateurs de cuisine fine et inventive.
Noix de Saint-Jacques et sa mousse au café
Recette de iodé le magPlat : platsCuisine : Saint-Jacques, coquillage4
personnes15
minutes10
minutesIngrédients
12 noix de Saint-Jacques
20 cl de café
Fleur de sel
Crème fraîche entière
Piment d'Espelette
Beurre
Instructions
- Dans une poêle chaude, faites cuire les noix de Saint-Jacques avec une belle noisette de beurre. 2 minutes de chaque côté suffisent.
- Dans la même poêle, déglacez les sucs de cuisson avec le café, puis filtrez le jus. Sur un feu doux, ajoutez au jus 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse et montez au fouet pour obtenir une mousse légère.
- Dressez les noix de Saint-Jacques dans l'assiette avec une pincée de fleur de sel et une autre de piment d'Espelette.
- Bon appétit !