Salade d’huîtres aux légumes oubliés

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Un samedi matin, un journaliste m’ a suivi au marché de Royan afin de rencontrer et réaliser un reportage (voir la photo ci-dessous).

Au marché de Royan, dans les pas de Fabrice Gass

J’ai réalisé une recette d’Huîtres Charente Maritime aux légumes (panais, navets orange et chicorée rouge).

 

Salade d’huîtres pochées et Vin Blanc Domaine Gardrat