Sardines et orange

Sardines marinées à l’orange sanguine

Dans Actus/Recettes de poissons/sardine Par

L’hiver , on a besoin de vitamines C et d’oméga 3… Alors on a pensé à vous faire une recette vitaminée et iodée avec ces sardines marinées à l’orange sanguine

Très simple à réaliser, il suffit de choisir chez son poissonnier de belles sardines bien fraîche (l’œil bien vif, la peau brillante et l’absence de sang sur les côtés des ouïes sont les marques d’une bonne fraîcheur du poisson) . Vous pouvez bien entendu acheter directement les filets déjà levés, mais on vous conseille de le faire vous-même ou bien le demander à votre poissonnier.

Pour la marinade, il vous faut le jus d’une orange sanguine pour 4 filets, auquel on ajoute 2 cuillère à soupe d’huile d’olive, et une pincée de piment d’Espelette.

Laisser mariner les filets écaillés 1 heure au frais et dresser sur des toast. Parsemer de fleur de sel et déguster.