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taboulé au haddock et à l'huile de coco

Taboulé au haddock et à l’huile de coco

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Un taboulé facile à faire et vraiment rafraîchissant, il suffit de changer les herbes aromatiques, l’huile utilisée pour obtenir de nouvelles saveurs ! Un recette d’été comme on aime qui permet de varier les goûts et les couleurs.

Pour 4 personnes : compter 60g de boulgour par personne ( ça marche aussi avec de la semoule si vous n’en avez pas), un concombre, un oignon, quelques tomates cerises (aux couleurs variées c’est encore plus beau), herbes aromatiques (basilic, estragon, menthe), 50g de haddock par personne, un citron vert, une cuillère d’huile de coco Emile Noël.

Commencer par faire cuire la semoule puis la mettre dans un récipient.

Y ajouter le concombre coupé en brunoise, l’oignon émincé, les tomates cerises coupées en deux, le haddock en petits morceaux.

Doser une belle cuillère d’huile de coco (la faire fondre à température si nécessaire), saupoudrer d’herbes aromatiques ciselées (on a utilisé un basilic pourpre à la saveur vraiment particulière) et bien mélanger.

Mettre au frais avant de servir.

Dans chaque assiette, terminer par un trait de citron vert.

Bon appétit !

On peut trouver par ici une excellente huile de coco : parfumée et bio!

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