cuisine & art de vivre en bord de mer

Tag archive

huitres

huitre à la pompadour

Recette d’huîtres à la Pompadour

Si Jeanne-Antoinette Poisson (ça ne s’invente pas), alias la marquise de Pompadour, aimait les déguster arrosées de Cognac, nous avons pris quelques libertés en revisitant la recette initiale… Pour 4 personnes : 24 belles huîtres Pompadour, brisures de truffe, cognac, poivre du moulin. Ouvrir les huîtres, sortir la première eau, les placer sur un la… LIRE LA SUITE

#generationHCM

Génération HCM – generation

En 2015, les Huîtres Charente Maritime nous offre un clip pour la nouvelle année en guise de bienvenue à la génération HCM… N’oubliez pas le hashtag generation HCM ! #generationHCM &  suivre la page des Huîtres Charente Maritime    On attend avec impatience la suite… LIRE LA SUITE

concours ecailler

Concours écaillers Marennes Oléron

Les huîtres et écaillers font leur numéro à La Cité de l’huître le jeudi 09 octobre de 9h30 à 12h30 : Championnat de France des Ecaillers de découverte des terroirs ostréicoles Français à travers un concours réservé aux professionnels et des dégustations orchestrées par des ostréiculteurs issus des 7 bassins français. 3 épreuves seront proposées… LIRE LA SUITE

TERRA OSTREA Chapitre 2 – Terre d’huîtres

Terra Ostrea lève le voile sur les métiers de l’ostréiculture. Chaque jour, ostréiculteur et équipes de professionnels développent et accompagnent la production et l’élevage d’huîtres dans les bassins. Elles se retrouveront, d’ici quelques mois, dans les cuisines des plus beaux restaurants, magnifiées par les plus grands chefs du monde entier. Mais avant cela, un long parcours… LIRE LA SUITE

Close
ALLER EN HAUT