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Sardines marinées à la vinaigrette d’absinthe & jambon au cognac

Sardines marinées à la vinaigrette d’absinthe & jambon au cognac

Sardines marinées à la vinaigrette d’absinthe & jambon au cognac Par personne, pour un apéritif : 3 sardines sablaises, moutarde à l’absinthe, huile d’olive, vinaigre de vin, sel, poivre, aillet nouveau, jambon fumé au cognac Faire lever les filets de chaque sardine par le poissonnier. Préparer une vinaigrette classique en ajoutant une cuillère à café de… LIRE LA SUITE

Sardines marinées et trilogie de tartare d’algues

Pour 4 personnes 12 filets de sardines, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 3 cuillères à café de vinaigre balsamique, le jus d’un demi citron, un petit poivron vert, piment d’Espelette, tartares d’algues Bord à Bord. Faire lever les filets de sardines de l’atlantique par votre poissonnier. Les faire mariner avec l’huile d’olive, le vinaigre… LIRE LA SUITE

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