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Tartare minute de Saumon et céleri rave

Dans Actus/Recettes/Recettes de poissons/Saumon Par

100g de saumon label rouge d’écosse par personne, un céleri rave, céleri branche, un zest de citron, vinaigre, jus d’un citron, fleur de sel de l’île de Ré

tartare saumon céleri minute

Couper le saumon en gros dés puis laisser mariner pendant 30 minutes au frais dans ce mélange : une cuillère à café de vinaigre, le jus d’un citron.

Au dernier moment, râper quelques morceaux de céleri rave sur le dessus du poisson, un peu de zest de citron, des feuilles de céleri branche coupées, quelques grains de fleur de sel.

Terminer en dressant avec un peu de la marinade sur le tartare.

Bon appétit !

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