Tempura d’huîtres & chips d’algues

Lors du 30ème défi des ports de pêche à Lesconil, en pays Bigouden, nous étions forcément obligé de travailler les huîtres de Bretagne et évidemment les algues.

Nous avons donc imaginé une recette croustillante avec les deux produits les plus iodés de la côte bretonne.

Beaucoup de champs d’algues naturelles se trouvent le long des côtes du Finistère et c’est avec celles récoltées par Marinoë (entreprise située sur le port de Lesconil que nous avons préparé cette recette).

[penci_recipe]

Related posts

Leave a Comment

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.