Fabrice
Huître d’hiver truffe & endive
Nous vous proposons, une petite entrée hivernale et iodée qui met l’huître à l’honneur. Un vrai terre et mer...
Risotto de lotte aux blettes
Risotto de lotte aux blettes Le risotto est un plat de riz originaire de la région de Lombardie, en...
Sauce aux anchois
Sauce aux anchois Tout d’abord il faut réaliser une sauce blanche. Pour préparer cette sauce, vous aurez besoin de...
Les sauces le poisson !
Les différentes sauces pour accompagner le poisson, coquillage ou crustacés ! Le poisson est un ingrédient délicat qui se...
Bulots & Boudin !
Salade chaude de bulots & boudin Un accord surprenant ! L’accord entre les bulots et le boudin peut surprendre...
Raviole de merlu au boudin, sauce citronnée
Raviole de merlu au boudin, sauce citronnée La raviole La raviole est une petite pâte farcie. On raconte que...
Tartare d’huîtres & Saint-Jacques
Tartare de Saint-Jacques, huîtres, huile de noix et sauge Le tartare de coquillages est une préparation culinaire raffinée et...