Burger de Saint-Jacques aux algues & truffe
Plat : platsCuisine : Coquillage, Saint-JacquesDifficulté : FacilePour
4
personnesTemps de préparation
15
minutesTemps de cuisson
10
minutesA l’heure où la tendance est au snacking, nous avons réalisé un burger iodé aux 3 parfums, celui de la pleine mer avec des noix de Saint-Jacques, celui des estrans avec les algues et celui de la terre avec de la truffe.
Un bel assemblage de saveurs qui changera des classiques “fishburger”…
Ingrédients
4 pains à burger briochés
4 belles noix de Saint-Jacques
Béchamel
Tartare d’algues (vous pouvez utiliser le tartare d’algue classique de chez Bord à Bord)
Quelques copeaux de truffe
Parmesan râpé
Instructions
- Sur votre pain, répartir une belle couche de béchamel.
- Ajouter une couche de tartare d’algues (utilisez le tartare d’algue classique de chez Bord à Bord).
- Disposer les noix de Saint-Jacques coupées en lamelles.
- Saupoudrer de parmesan.
- Placer le burger sur la grille du four et attendre que les lamelles de Saint-Jacques obtiennent une légère coloration.
- Disposer ensuite les copeaux de truffe (vous pouvez aussi utiliser des brisures de truffe).
- Former le burger avec l’autre partie du pain sur laquelle vous avez étalé une fine couche de tartare d’algues.
- Bonne dégustation !
